Grani L0 Specialty Colombia La Primavera SW B250gr

Descrizione

Freddy Correa è il genio dietro il caffè magico della farm La Primavera a Bajo Encanto. Dal 2018, sta sperimentando processi spettacolari che stanno davvero dando i loro frutti. Da allora, si è guadagnato una reputazione per la produzione di alcuni dei caffè più vibranti della varietà Pink Bourbon. La creazione di questo particolare lotto ha coinvolto un metodo di fermentazione doppia, iniziando con una fase di pre-fermentazione di 24 ore all'interno della ciliegia, seguita da ulteriori 36 ore di fermentazione aerobica in sacchi riempiti di mucillagine. Per completare il processo, i chicchi di caffè sono stati essiccati su letti rialzati, baciati dal sole per circa 15 giorni.

VARIETAL: Pink Bourbon.

REGIONE: Huila.

FARM: La Primavera.

ALTITUDINE: 1800 m.

PROCESSO: Semi-washed.

PROFILO IN TAZZA: Mandorla, caramello, cioccolato, marmellata, acidità dei frutti rossi.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 22/02/2024 FOR FILTER/ESPRESSO