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Questo caffè proviene dalla fattoria di Javier Rubio, El Libano. È stato raccolto a mano con grande attenzione per garantire che venissero selezionate solo le ciliegie più mature, e successivamente è stato accuratamente selezionato a mano per rimuovere eventuali imperfezioni. I chicchi sono stati essiccati al sole su letti rialzati a temperature controllate fino a raggiungere il livello di umidità ideale. La varietà San Bernardo è una rara mutazione naturale del Typica, originaria del Guatemala, e non è comune in Colombia. Gli alberi sono più piccoli rispetto al Caturra o al Castillo e non sono resistenti alla ruggine fogliare. Sebbene la resa sia bassa, il profilo aromatico è distintivo e complesso, con note floreali, spezie e un corpo medio.
VARIETAL: San Bernardo.
REGIONE: Tolima.
FARM: Libano.
ALTITUDINE: 1600-1650 m.
PROCESSO: Natural.
PROFILO IN TAZZA: More caramellate, fava di cacao, prugna, zucchero di canna.
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
TOSTATO IL 29/05/2025 PER FILTRO/ESPRESSO
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