Grani L0 Specialty Colombia Tumbaga Decaf B250gr Visualizza ingrandito

Grani L0 Specialty Colombia Tumbaga Decaf B250gr

19,40 €

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Descrizione

Chiamata così in onore di una lega di oro, rame e argento utilizzata in Colombia per creare piccoli oggetti, questa Tumbaga Sugarcane porta il caffè decaffeinato ad un livello superiore. La decaffeinazione utilizza l'acetato di etile (EA), un composto di origine naturale derivato dalla melassa. I chicchi di caffè vengono inumiditi con acqua e l'EA viene fatto circolare all'interno. L'EA si lega alla caffeina nel chicco ed estrae la caffeina lasciando la maggior parte degli altri composti aromatici. Una volta raggiunto il livello desiderato di caffeina, i residui di EA sui chicchi vengono rimossi mediante vaporizzazione. Poiché il processo amplifica dolcezza e acidità, vengono selezionati solo chicchi con un corpo intenso, alta dolcezza e bassa acidità. Il risultato è una tazza equilibrata, cioccolatosa e dolce che siamo sicuri sia la migliore sul mercato. 

VARIETAL: Varie.

REGIONE: Antioquia, Tolima, Cauca.

FARM: Varie.

ALTITUDINE: 1400 - 2100 m.

PROCESSO: Lavato.

PROFILO IN TAZZA: Mandorla, mela, zucchero di canna, cioccolato fondente.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 26/06/2024 PER ESPRESSO

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