Grani L0 Specialty Colombia Rum Aged SMoni B250g

Descrizione

Coltivato da Jairo Arcila presso la Finca Santa Monica, questo caffè subisce un processo unico che inizia con una fermentazione anaerobica secca di 24 ore. Successivamente, viene steso su letti rialzati fino a raggiungere un contenuto di umidità del 18%. Dopo, il caffè viene conservato in sacchi grain pro per altre 50 ore prima di essere nuovamente essiccato su letti rialzati fino a raggiungere il 10,5% di umidità. Una volta essiccato, il caffè viene invecchiato in botti di rum per 20 giorni. Questo microlotto è composto interamente dalla varietà Castillo, sviluppata dalla Federazione Nazionale dei Cafeteri. È noto per essere più produttivo del Caturra e per la sua buona resistenza alla ruggine delle foglie di caffè.

ARIETAL: Castillo.

REGIONE: Quindio.

FARM: Santa Monica.

ALTITUDINE:  1450-1500 m.

PROCESSO: Anaerobic/ Rum barrels for 20 days.

PROFILO IN TAZZA: Intensi aromi di rum, dolcezza bilanciata, tiramisù, liquore alla ciliegia, vaniglia, litchi, nettarina.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 13/04/2025 PER FILTRO/ESPRESSO