Grani L0 Specialty Colombia El Rubì Nat An B250g

Descrizione

Wilder Lasso si è avventurato nel mondo del caffè nel 2017 quando ha dato una mano a suo padre nella pittoresca Farm Tocora, incastonata nelle montagne di San Adolfo. Il metodo di lavorazione naturale anaerobico utilizzato per questo caffè è piuttosto distintivo, poiché utilizza sacchetti verdi in plastica greenpro per fermentare i chicchi senza alcuna esposizione all'ossigeno. Wilder fermenta la varietà SL28 in questi sacchetti per una durata di 200 ore. Dopo la fermentazione, il caffè viene essiccato per un periodo di 15-20 giorni, seguito da ulteriori 35 giorni di riposo per garantire la stabilità e la consistenza del caffè. La passione di Wilder per l'apprendimento e la sua fascinazione per la genetica del caffè lo hanno portato a questa eccezionale selezione di SL28.

VARIETAL: SL28.

REGIONE: Huila.

FARM: El Rubì.

ALTITUDINE: 1800 m.

PROCESSO: Naturale Anaerobico.

PROFILO IN TAZZA: mandrola, mirtillo rosso, cioccolato fondente, liquirizia, sciroppo d'acero, papaya, ananas.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 27/3/2024 PER FILTRO/ESPRESSO