Grani L0 Specialty Colombia Santa Monica B250g

Descrizione

Jairo Arcila è un coltivatore di caffè di terza generazione originario di Quindio, Colombia. Questo caffè ha subito una fermentazione anaerobica secca della durata di 72 ore, mantenendo la polpa attaccata alle ciliegie. Durante questa fase di fermentazione, sono state aggiunte polpa di frutto della passione e lievito per vino. Successivamente, le ciliegie sono state pulite e essiccate su letti rialzati, con polpa di frutto della passione mescolata al caffè fino a raggiungere il contenuto di umidità ottimale. Questo micro-lotto è composto interamente dalla varietà Castillo, sviluppata dalla Federación Nacional de Cafeteros, nota per la sua maggiore produttività rispetto al Caturra e per la sua resistenza alla ruggine delle foglie di caffè.

VARIETAL: Castillo.

REGIONE: Armenia.

FARM: Santa Monica.

ALTITUDINE: 1450-1500 m.

PROCESSO: Honey + Wine Yeast and Passion Fruit.

PROFILO IN TAZZA: Frutta gialla, intenso sentore di passion fruit, panela, lime.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 13/12/2024 PER FILTRO/ESPRESSO