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Seguendo le orme di suo padre, Don Álvaro Figueroa, Diomer, la terza generazione, gestisce ora le operazioni presso la Finca La Fuente. Da 8 anni coltivano caffè completamente biologico. Utilizzano tutti gli scarti organici della produzione di caffè e gli scarti alimentari della fattoria per creare i loro fertilizzanti. Inoltre, dispongono di una "bio-fabbrica", che è una combinazione di vari serbatoi di fermentazione dove utilizzano microorganismi per creare liquidi per la spruzzatura fogliare delle piante per respingere insetti pericolosi e parassiti. Tutto il raccolto viene fatto a mano e i raccoglitori ricevono un bonus giornaliero per scegliere solo le ciliegie più mature.
VARIETAL: Pink Burbon.
REGIONE: Huila.
FARM: La Fuente.
ALTITUDINE: 1600 m.
PROCESSO: Honey.
PROFILO IN TAZZA: pesca, lampone, note di arancia, cannella, anice, gelsomino, caramello .
Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.
TOSTATO IL 27/08/2024 PER FILTRO/ESPRESSO
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