Marou Vietnam Lam Dong 74% Tav 80 gr

Descrizione

• Cosa è: questo cacao prospera ai piedi di lussureggianti colline boscose negli altipiani centrali del Vietnam. Le fresche montagne della provincia di Lam Dong producono un cioccolato delicato, con note di prugne, uva passa e caffè.
• Origine: nel 2011 Sam Maruta e Vincent Mourou, due francesi vietnamiti d’adozione, hanno fondato Marou Faiseurs de Chocolat, il primo produttore di cioccolato artigianale single origin bean-to-bar del Vietnam, stupendo il mondo con un lussuoso cioccolato di altissima qualità. Creato solo con ingredienti 100% locali, dalle fave di cacao allo zucchero di canna, tutto è scelto per esaltare i profumi e l’aroma del cacao dei singoli territori con il controllo totale della filiera per regalare la miglior esperienza di gusto possibile. Ogni barretta è confezionata a mano con una carta creata grazie alla tecnica manuale della stampa con telai serigrafici, e riproduce disegni dai colori intensi ispirati al patrimonio naturale e culturale vietnamita.
• Ingredienti: pasta di cacao, zucchero di canna, burro di cacao.
• Note: un cioccolato rotondo con sentore di tostato e note di frutta in guscio, prugne e uva passa.
• Premi: nel 2014 Best in Show al NorthWest Chocolate Festival di Seattle.
• Conservazione: questo cioccolato di altissima qualità deve essere conservato nella giusta maniera. La temperatura ideale di conservazione è tra 16 e 20 °C, bisogna evitare la luce diretta e le fonti eccessive di calore o di freddo, per esempio non deve essere lasciato in macchina sia in estate, sia in inverno, altrimenti subirà uno shock termico che rischierà di rovinarlo.