Grani L0 Specialty Colombia Inmaculata B250 gr

Descrizione

Proveniente da Pichindé, Colombia, Le piantagioni di caffè l'Immacolata  sono state nell'Holguin, grazie alla Famiglia Ramos da quasi un secolo. Cresciuto in alto sulle Ande, la posizione ha il clima, l'altitudine, e terreno per produrre caffè eccezionali. Sperimentare cose nuove e interessanti metodi di lavorazione che stanno producendo alcuni caffè incredibilmente gustosi. Questo il caffè è una combinazione di selezione, conoscenze e competenze di alto livello. Hanno acquistato ciliegie da quattro agricoltori a sole due ore di distanza a Cauca. Il caffè lo è fermentato per 6 giorni con processo  anaerobico, in contenitori sigillati dove il pH va da un iniziale 4,78 fino a 4,35 e il Brix da 15 a 8.

VARIETAL: Castillo.

REGIONE: Cali.

FARM: Farm Inmaculada Fellow Farms.

ALTITUDINE: 1700 - 2000 m.

PROCESSO: Anaerobico Naturale.

PROFILO IN TAZZA: Vaniglia, vino d'arancia, lampone macerato, rabarbaro, cremoso e setoso al palato. 

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL  22/11/2023 FOR FILTER/ESPRESSO