Grani L0 Specialty Yemen Beni Al Nahamie B250 gr

Descrizione

l villaggio di Beni Al-Nahamie è uno dei villaggi nella zona di Haraz Distretto di Manakhah. Per più di quattrocento anni gli agricoltori hanno coltivato caffè da generazioni su terrazze. Il tipo di questi alberi è classificato localmente come Al-Adeni perché sono una delle principali fonti di reddito. La fermentazione anaerobica viene condotta in vasche sigillate per un periodo variabile da due a cinque giorni a seconda del livello di pH (4 gradi) successivamente, il i chicchi di caffè vengono essiccati al sole per due o tre giorni secondo la temperatura del sole, inizia così la lenta fase di essiccazione all'ombra un periodo massimo di 40 giorni. Durante questo periodo i chicchi di caffè vengono mescolati regolarmente monitorando e registrando i livelli di umidità.

VARIETAL: Jaadi.

REGIONE: Harazi.

FARM: Beni Al Nahamie.

ALTITUDINE: 1700 - 2100 m.

PROCESSO: Anaerobico Naturale.

PROFILO IN TAZZA: Fragola, pesca, tè nero, bergamotto, cremoso cioccolato al latte.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL  3/11/2023 FOR FILTER/ESPRESSO