Grani L0 Specialty Costa Rica Molina Bus 250gr

Descrizione

La Finca Francisco Molina cresce nel distretto di Tarrazú a 1780 metri sul livello del mare in Costarica di proprietà di Francisco Molina, che ha imparato tutto sul commercio del caffè da suo padre, Miguel Molina.
Francisco addestra i suoi dodici raccoglitori di caffè per raccogliere solo le ciliegie più mature.
Il processo utilizzato nella fattoria è molto specifico:la ciliegia di caffè viene aggiunta ai serbatoi in acciaio inox con tutta la mucillagine che contiene. I serbatoi sono ermetici e l'assenza di ossigeno stimola un processo di fermentazione termica. Il processo sviluppa una serie acidi unici, come il lattico e malico che si tramuteranno in flavour complessi. Una volta pronto
il caffè viene essiccato al sole al 100% conferendo al caffè aromi che ricordano la liquirizia e sentori di frutta rossa matura.

VARIETAL: Red Catuai.

REGIONE: San Ramon.

FARM: Francisco Molina.

ALTITUDINE: 1780 m.

PROCESSO: Fermentazione termica.

PROFILO IN TAZZA: Frutti rossi maturi, bacche, liquirizia, spezie, balsamico, ciliegia, fragola, vaniglia.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 16/03/2023  PER FILTRO/ESPRESSO