Grani L0 Specialty Etiopia Beloya Bus 250 gr Visualizza ingrandito

Grani L0 Specialty Etiopia Beloya Bus 250 gr

18,30 €

Descrizione

Le ciliegie vengono altamente selezionate, scegliendo solo le ciliegie più mature. Vengono poi confezionate sottovuoto in speciali sacchetti sigillati dove avviene una fermentazione anaerobica per 120 ore. Il processo anaerobico inizia intorno le prime 18-24 ore, ciò causa formazione di CO2 nei sacchi. Le ciliegie fermentate vengono poi essiccato al sole su African Beds per 15-18 giorni, e continuamente mossi per prevenire sovrafermentazione o formazione di muffe. Una volta che le ciliegie sono sufficientemente essiccati vengono fatti riposare prima di essere trasportati al mulino a secco centrale a Addis Abeba per le lavorazioni secondarie (Decorticatura, cernita e selezione manuale).

VARIETA: Indigenous heirloom.

REGIONE: Kochere.

FARM: Kochere Beloya washing Station.

ALTITUDINE: 1699 - 1719 m

PROCESSO: Natural Anaerobic (120 hrs).

PROFILO IN TAZZA: Sorbetto al limone, arancia candita, albicocca, uva, lavanda.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL  29/08/2022  PER FILTRO/ESPRESSO

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