LotZero Specialty Brazil Arara Natural 60 gr. Visualizza ingrandito

LotZero Specialty Masterpiece Brazil Arara Natural 60 gr.

10,50 €

Descrizione

Arara è un ibrido naturale tra le varietà Obata e Yellow Catuai. È una pianta alta e vigorosa che dona ciliegie gialle ed è resistente anche ad alcune malattie, come la ruggine fogliare. Le ciliegie Arara fermentano all'interno di un serbatoio dotato di un sistema di valvole che impedisce l'ingresso di qualsiasi gas nel serbatoio. Mentre le ciliegie fermentano, rilasciano CO2 e, poiché l'anidride carbonica è più densa dell'ossigeno, spinge fuori il gas più leggero attraverso la valvola. Dopo alcune ore, l'ambiente della vasca diventa completamente anaerobico, creando le condizioni perfette affinché i microrganismi possano svolgere reazioni enzimatiche all'interno dei chicchi. Questo lotto ha un intenso frutto della passione, frutti di bosco e dolcezza del cioccolato, il tutto con un'acidità frizzante.

VARIETAL: Arara.

REGIONE: Cerrado Mineiro

FARM: Tabuões TB40.

ALTITUDINE: 1149 m.

PROCESSO: Naturale con fermentazione anaerobica.

PROFILO IN TAZZA: Frutto della passione, mango, papaya, fragola, cioccolato al latte, pesca, liquore alla frutta, zucchero di canna.

Confezione da 60 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 02/12/21 PER FILTER

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