LotZero Specialty Brazil Arara Natural Busta 250gr Visualizza ingrandito

LotZero Specialty Brazil Arara Busta 250gr

36,70 €

Descrizione

Arara è un ibrido naturale tra le varietà Obata e Yellow Catuai. È una pianta alta e vigorosa che dà ciliegie gialle ed è anche resistente ad alcune malattie, come la ruggine delle foglie. Le ciliegie di Arara fermentano all'interno di un serbatoio dotato di un sistema di valvole che impedisce l'ingresso di gas nel serbatoio. Mentre le ciliegie fermentano, rilasciano CO2 e, poiché l'anidride carbonica è più densa dell'ossigeno, spinge il gas più leggero attraverso la valvola. Dopo alcune ore, l'ambiente della vasca diventa completamente anaerobico, consentendo ai microrganismi di svolgere reazioni enzimatiche all'interno dei chicchi. Questo lotto ha un'intensa dolcezza di frutto della passione, ciliegie e cioccolato, il tutto con un'acidità frizzante.

VARIETAL: Arara.

REGIONE: Cerrado Mineiro.

FARM: Tabuões TB40.

ALTITUDINE: 1149 m.

PROCESSO: Natural Anaerobic.

PROFILO IN TAZZA: Passion Fruit, Papaya, Mango, Fragole, Cioccolato al Latte, Pesca, Liquore alla Frutta, Zucchero di Canna.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL 1/04/2021 PER FILTER

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