Grani L0 Specialty Costa Rica Ism AnaeBus 250gr

Descrizione

Il señor José Navarro è un responsabile di produzione dalla fine del secolo scorso (anni '80). Nel 2002 ha consegnato le redini e l'eredità a suo figlio Ismael che è ora il principale manager della farm di proprietà.
Solo ciliegie completamente mature (con un grado Britx misurato intorno a 26) vengono selezionate. La fermentazione anaerobica in serbatoi ermetici dura dalle 18 alle 23 ore. Il processo di fermentazione si interrompe quando gli zuccheri delle mucillagini sono stati completamente consumati. Quindi, una pre-essiccazione sul patio di cemento per 3 o 4 giorni e finalizzato solo al raggiungimento del contenuto di umidità ideale.

VARIETAL: Catuai amarillo.

REGIONE: San Josè.

FARM: Ismael Navarro.

ALTITUDINE: 1750 m.

PROCESSO: Fermentazione Anaerobica.

PROFILO IN TAZZA: Fruttato, spezie, cannella, mela rossa candita, dolce, frutti tropicali.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO  18/05/2023  PER FILTER/ESPRESSO