Grani L0 Fine Robusta Brazil Conilon B250gr Visualizza ingrandito

LotZero Fine Robusta Brazil Conilon Busta 250gr

13,50 €

Descrizione

Lucas Venturim è un produttore di caffè di quinta generazione e uno dei pionieri di specialità conilon nello stato di Espirito Santo. La sua azienda agricola a conduzione familiare, Fazenda Venturim, lavora principalmente con la ciliegia sbucciata, ma producono anche lotti naturali, honey e per la fermentazione lavorano il caffè in diversi modi, inclusa l'aggiunta di lieviti come nel caso di questo specifico lotto. Una volta che la ciliegia è stata spolpata, i chicchi vanno nei serbatoi di fermentazione con parte della cascara e della polpa. Quindi viene effettuato un inoculo di lievito di vino. Il caffè ha 60 ore di fermentazione.

SPECIE: Robusta.

VARIETAL: Robusta Vitória.

REGIONE: Espirito Santo.

FARM: Fazenda Venturim.

ALTITUDINE: 200 m.

PROCESSO: Black Honey con aggiunta di lievito di vino.

PROFILO IN TAZZA: Cioccolato, amarena, cardamomo, alloro, pepe, torrone, mosto d'uva, frutta matura.

Confezione da 250 g. di caffè in grani con valvola monodirezionale.

TOSTATO IL19/05/2021 PER ESPRESSO

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