WISSEN BILDEN

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EINE KULTUR DES ESPRESSO.

Eine schöne Gewohnheit, ein Moment, um sich zu entspannen oder um sich zu verwöhnen, ein Ritual, manchmal auch eine Mode und eine Gelegenheit, um sich zu unterhalten oder neue Freundschaften zu schließen. Der kulturelle Hintergrund, der in 25ml Kaffee in einer kleinen Tasse steckt, hat italienischen Espresso in der ganzen Welt zu einer Berühmtheit gemacht. Mit jedem Schluck verblüfft dieses scheinbar einfache Getränk durch seine komplexe aromatische Palette, seinen einzigartigen, vollen und kräftigen Geschmack und die spürbare Energie, die jede Tasse Espresso beinhaltet.

Aber können wir tatsächlich von einer "Kultur des Espresso" sprechen? Wenn es recht üblich ist, einen nach Korken schmeckenden Wein zurückzuweisen, wie viele Personen reklamieren beim Barista einen "verbrannten" oder offensichtlich schlechten Espresso?

Wir sind der Meinung, dass es der Espresso, abgesehen von allen Moden und dem Glamour, der die kleine Espressotasse oft umgibt, verdient, bewusst getrunken zu werden, was bedeutet, dem Verbraucher die Instrumente anhand zu geben, damit er das ganze aromatische Profil und alle qualitativen Elemente, die von der Herstellung bis zur Zubereitung eine Rolle spielen, erfassen und bewerten kann.

Ein Bewusstsein, das wir über einen Weg bilden wollen, der aus Informationen, der Vermittlung von Fachwissen und aus einem anregenden Meinungsaustausch mit den "Espresso-Lovers" besteht.

Denn der Name 7Gr. steht für einen Weg der miteinander verknüpften und sich gegenseitig ergänzenden Kompetenzen, auf welchem dem bewussten Verbraucher, wie es die Misson des Unternehmens will, die Hauptrolle zukommt.

Genau aus diesem Grunde wird der normale Ablauf des industriellen Prozesses in der 7Gr.-Philosophie invertiert, da wir den Moment des Konsums nicht als das Ende sondern als den Ausgangspunkt unserer Arbeit betrachten, welche auf dem Urteil des Verbrauchers und des wahren Espressoliebhabers fußt.

Bei der Beschreibung dieses Prozesses wollen wir die Dinge bei ihrem Namen nennen, falsche Mythen aufdecken und versuchen, alle Ausdrucksweisen, denen der Inhalt fehlt, zu vermeiden.

Die "Espresso Lovers"

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Für 7Gr. ist die Einbeziehung und die Zusammenarbeit mit dem Kunden eine grundlegende Voraussetzung, da ihm in der Mission des Hauses die gleiche Stellung des Einkäufers und eines Experten für Espressokaffee eingeräumt wird. In einem Markt voller Qualitätsversprechen, in denen "Erfahrung“ und "Tradition" als Hebel angesetzt werden, bevorzugen wir, "Bewusstsein" und Fachwissen ...


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Training und Unterstützung

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Auch wenn sie aus den besten Bohnen hergestellt wird, ist eine Kaffeemischung kein "fertiges Produkt". Denn um einen perfekten Espresso zu erhalten, müssen dem Endprodukt verschiedene, überaus wichtige Schritte vorausgehen, von denen jeder einen Einfluss auf das letztendliche Ergebnis hat. In Respekt zur "Kultur des Espresso" muss beim Verbraucher ein Bewusstsein hinsichtlich ...


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Der Vertrieb

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Unmittelbar nach Erdöl besetzt Kaffee auf dem internationalen Exportmarkt den zweiten Rang. So stehen wir in Supermärkten und Kaffeegeschäften, aber auch im Internet und selbst bei Kaffeeautomaten in Gemeinschaftseinrichtungen vor einem geradezu unendlichen Angebot der verschiedensten Marken Espressokaffee. 7Gr. hat sich entschlossen, seine Produkte ausschließlich über diese We...


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Die Verpackung

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Die Verpackung ist extrem wichtig, da sie sicherstellt, dass Frische, Aroma und Duft des gerösteten Kaffees erhalten bleiben, um in der Tasse zu ihrem besten Ausdruck zu gelangen. Das 7Gr.-Sortiment bietet drei Verpackungsarten: eine 1 kg Packung mit ungemahlenem Kaffee, Dosen enthalten 250 g Bohnenkaffee oder gemahlenen Kaffee und Packungen mit Einzelportionen (Pads). Bei der...


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Die Röstung

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Beim Rösten entstehen (mehr als 800) flüchtige aromatische Verbindungen, die Geschmack und Aroma von Espressokaffee ausmachen. Es handelt sich folglich um einen ausgesprochen kritischen Prozess von grundlegender Bedeutung, der bei allen vorausgehenden Schritten von der Selektion der Rohbohnen bis hin zur Komposition der Mischungen stets als übergeordnet betrachtet wird. Alle v...


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Die Mischung

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Die Komposition der Mischung setzt eine genaue Kenntnis der organoleptischen Eigenschaften der einzelnen Bohnensorten voraus. Diese Eigenschaften müssen in ein aufeinander abgestimmtes Gleichgewicht gebracht werden, welches der Mischung jene unverwechselbare "Persönlichkeit“ verleiht, die schließlich im Gaumen und in der Nase zum Ausdruck kommt. Dabei ist zu berücksichtigen, d...


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Der Ursprung

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Nur sehr wenige Pflanzen der Welt zeichnen sich durch eine Vielfalt ihrer Früchte aus wie die Coffea-Pflanze. Wir kennen über 60 verschiedene Arten mit tausend verschiedenen Beerentypen, die in etwa 50 verschiedenen Gebieten der Erde wachsen, welche alle zu den Tropen gehören, in denen zu allen Jahreszeiten ein mildes Klima vorherrscht. Die Kaffeepflanze trägt weiße, wohl rie...


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questo liquore è un esplosione di sapori, sia ghiacciato che a temperatura ambiente! con il gelato è fantastico... Sevendrops!!!
giulio  17.04.2015
 

Una bella scoperta anche con la Moka, buonissimo!!
marco  10.04.2015
 

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