Satisfaire a un besoin

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Quand on désire un espresso, on ne se prépare pas seulement à vivre mentalement un moment de détente, on s’attend aussi au plaisir de la dégustation.
Un espresso bien servi et sachant répondre à ce besoin représente la meilleure carte de visite qu'un bar puisse offrir. C'est aussi la manière d'achever comme il se doit un bon déjeuner ou un excellent dîner pris au restaurant.
En effet, plusieurs recherches démontrent que cet aspect constitue le principal facteur de succès de la restauration. Il est clair que, entre deux cafés situés à une même distance, on choisira toujours celui qui offre le service et le produit du plus haut niveau.
Les variables ayant un effet sur la qualité d'un espresso étant extrêmement nombreuses, il est indispensable que le propriétaire du bar qui sert le café considère que toutes les étapes sont fondamentales pour donner de la valeur au service qu'il offre au consommateur.
Autrement dit, pour garantir le résultat final, il faut, en premier lieu, qu'il y ait le partage d'une démarche tendant vers la qualité, entre le sujet qui propose le mélange et celui qui le transforme en un espresso destiné au consommateur final.
Si cette condition est partagée entre les deux acteurs, il est possible de définir clairement les rôles et les activités nécessaires pour ne jamais décevoir les attentes de celui qui évaluera en dernier la qualité de l’espresso, c'est-à-dire de celui qui le déguste.
Une démarche au cours de laquelle l’échange continu des savoir-faire permettra d'être toujours en mesure de répondre aux exigences de clients sachant reconnaître fidèlement la qualité d'un bar ou d’un restaurant.

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