Mar

04

2011

Status:  Open
CATEGORIA:  Eventi


BUONGUSTO PRESENTA 7Gr. CON UN MENÙ TUTTO DEDICATO ALL’ESPRESSO.

Si è tenuto ieri il primo di una serie di incontri gastronomici con cui Buongusto, storico pastificio milanese di via Caminadella, presenta in maniera assolutamente originale, prodotti e produttori di eccellenza, selezionati con cura nel corso degli anni e divenuti partner di un progetto di ristorazione che fa della passione per la qualità, dello stile e dell’attenzione per i dettagli la chiave del proprio successo.


Una serata interamente dedicata all’espresso quella di ieri, in cui le miscele 7Gr. sono state le grandi protagoniste. Non solo per il contributo di Mary Mauro, AD di Sevengrams, che ne ha raccontato i segreti e descritto il profilo organolettico ma soprattutto per il menù, fatto di creatività e provocazioni, che grazie alla genialità dello chef, è riuscito a sorprendere e deliziare i palati degli ospiti presenti all’evento.

 


Sorpresi e deliziati già da subito con il piccolo, profumatissimo antipasto di benvenuto: una pralina al caffè con gelé al torbato, abbiamo continuato la nostra esplorazione di sapori e aromi con le freschissime pappardelle al caffè con spaghetti di seppie allo zenzero. Un abbinamento tanto insolito quanto apprezzato. Semplicemente perfetto il secondo: un tenerissimo filetto di vitello al vino rosso e ristretto di caffè Time 100% Arabica al quale è seguito un dessert da applausi: il ghiotto tortino di cioccolato caldo al profumo di caffè People Grand Cru.

Per chiudere, non poteva mancare un ottimo espresso né tantomeno un brindisi che questa volta è stato davvero d’eccezione: il nuovo liquore al caffè 7Drops, servito ghiacciato in golosi bicchierini di cioccolato fondente.


Nell’intimità di questo locale, da sempre punto di riferimento per tutti coloro che amano la bontà, la ricercatezza e la genuinità del cibo, abbiamo trascorso una serata diversa, conviviale e interessante, condividendo lo stesso entusiasmo per le cose buone della padrona di casa, Enrica Besana, che così bene ha saputo accompagnarci in questo vero e proprio viaggio alla scoperta del (buon) gusto e del (buon) caffè.

Per info sugli altri incontri:


Via Caminadella, 2
20100 Milano
02.86452479
buongusto.mi@fastwebnet.it
http://buongustomilano.blogspot.com/



Trovo questa iniziativa bellissima. Si sa così poco del caffè. Mi piacerebbe che venisse ripetuta, anche in altre città,( io vivo a Parma) sono molto curiosa di capire come si riesca ad abbinare sapori così diversi in piatti gustosi, le foto sembrano parlare chiaro! Beh spero di sentirvi presto, grazie, Ari

Arianne    05.03.2011

Ma le pappardalle al caffè come vengono preparate? con la polvere di caffè? mi incuriosisce la sperimentazione sul food ma non riesco proprio ad immaginarmi la combinazione tra il caffè e un piatto salato... intrigante in ogni caso. Grazie per la risposta.

Elena    18.03.2011

@Arianne: abbiamo preso nota della tua richiesta e non mancheremo di informarti sulle nostre future iniziative. Grazie per aver partecipato al nostro blog. @Elena: le pappardelle sono state realizzate utilizzando al posto dell'acqua la nostra miscela di caffè People macinato ed estratto con la moka. La proposta dello chef ha consentito di apprezzare il gusto del cioccolato e l'amaro del caffè perfettamente armonizzato con le seppie e lo zenzero. Il contrasto, molto apprezzato dai commensali, ha consentito una diversa esplorazione organolettica del caffè su toni difficilmente isolabili durante la degustazione tradizionale della "tazzina". Sul secondo piatto invece l'apporto della miscela Time ha lavorato sull'olfatto, arricchendo il ristretto di vino rosso con i toni tipici speziati del caffè. Siamo a tua disposizione per ulteriori curiosità ;)

Alberto - 7Gr.    18.03.2011

Mi associo a quanto detto da Arianne... So che sarebbe un grosso impegno, sia dal punto organizzativo che economico, ma sarebbe bello se rendeste questa serata itinerante... sono di Arezzo e ci sono posti bellissimi e raffinati in citta dove poter ealizzare una serata del genere... oppure sarebbe un sogno degustarsi un buon espresso davanti al panorama delle colline senesi!!!

Roberto    28.03.2011

Caro Roberto, grazie per il tuo stimolo. Stiamo lavorando molto per costruire una rete di partner della ristorazione che abbiano a cuore la valorizzazione di un prodotto così speciale come l'espresso anche con eventi insoliti ed particolari come questo. Terremo informato te come tutti i nostri espresso lovers ;) delle prossime iniziative di 7Gr. e speriamo di poter realizzare presto il "sogno" di cui parli. A presto

Roberta - 7Gr.    12.04.2011

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