Mieszanie

miscelatura_XL

KOMPONOWANIE HARMONIJNEGO SMAKU

Tworzenie mieszanki kawy wymaga znajomości wszystkiego na temat charakterystyki smakowej ziaren pochodzących z różnych miejsc, tak aby stworzyć harmonijną mieszankę dającą kawie określoną osobowość, rozpoznawaną nosem oraz podniebieniem pijącego. A to jeszcze nie wszystko. Mówiąc ogólnie, chodzi o świadomość że kawa jest naturalnym produktem i dlatego jakość konkretnych ziaren może się zmieniać w trakcie kolejnych zbiorów.


Dlatego nie wystarczy ustalić proporcje różnych gatunków użytych do uzyskania konkretnej mieszanki aby raz i na zawsze określić jej charakterystykę; procentowa ilość różnych odmian może się zmieniać, mogą też one być wymieniane na inne. Za każdym razem ocena nowej partii świeżych ziaren jest sygnałem do zmian.
Zgodnie z systemem jakościowym 7Gr, każda dostawa poprzedzona jest testowaniem ziaren, podczas którego zaparzana jest z nich kawa. Dopiero po tej wnikliwej analizie i tylko wtedy, gdy rezultat spełnia oczekiwania jakościowe, dostawa jest akceptowana i transportowana do fabryki.


Nawet jeśli kawa spełni kryteria jakościowe, czasami jej cechy mogą być bardziej lub mniej uwydatnione w porównaniu do poprzedniej dostawy. Dlatego też kompozycja mieszanki może się trochę zmieniać, tak aby jej jakość była spójna w różnych okresach czasu.


Ten moment, w którym idee firmy na temat idealnego profilu espresso wcielane są w życie jest niewątpliwie najbardziej fascynującym etapem całego procesu, w oczekiwaniu na najważniejszą ocenę przez końcowego klienta.


7Gr. Oferuje trzy mieszanki: 100% Arabica, Grand cru oraz kawę bezkofeinową.

Ucieleśniają one naszą ideę doskonałego espresso, tworzącego chwilę przyjemności, pozostawiającego zachwycający smak w ustach i sprawiającego, że chcesz wypić następne aby delektować się jego wieloma subtelnościami.

Koszyk
Twój Koszyk jest pusty!

© 2011 Sevengrams S.r.l.All rights reserved.   info@7gr.it - Terms and conditions - General conditions of sale -  Privacy -   Credits
PI 06201720965 - Iscr. C.C.I.A.A. Milano - REA Nr. 1876293 - Capitale sociale 110.000,00 Euro (I.v.)