CREAR COMPETENCIA

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UNA CULTURA PARA EL ESPRESSO.

Una costumbre, un placer, un rito y una moda, una ocasión para desconectar o una oportunidad para socializar. La popularidad que el espresso ha conocido en los últimos años está ligada sin duda al indudable contenido cultural que respaldan esos 25 ml de café dentro de una taza. Algo que fascina evidentemente, por su simple complejidad y por su gusto único, la fuerza y la energía que uno se espera de su consumo.

¿Pero existe realmente una cultura del espresso? Si es bastante normal rechazar un vino malo que sabe a corcho, ¿cuantos han devuelto al barman un espresso quemado o de escasa calidad?

Creemos que, más allá del gesto, fuera de las modas y del glamour que se mueve alrededor de la taza, el espresso merece ser vivido de modo consciente por sus consumidores, para que pueda expresar toda su riqueza  y ser comprendido plenamente a nivel gusto, perfil aromático y calidad de la preparación.

Una conciencia que se crea a través de un recorrido compartido de informaciones, conocimientos y opiniones con los verdaderos amantes del espresso.

7Gr. es en efecto un sistema de competencias que pone en la cima, como  elemento estratégico de su misión, la de sus consumidores.

Por eso hemos cambiado idealmente el normal proceso industrial, considerando como nuestro punto de partida el momento del consumo, aquel en el cual la calidad de cada paso se mide a través del juicio  de quien degusta la tacita.

En la descripción de este proceso diremos como están las cosas,  descubriendo los falsos mitos y tratando de mantenerse a distancia de lenguajes carentes de fundamento.

Los "Espresso Lovers"

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7Gr. necesita involucrar a sus consumidores como  “comitentes” expertos  del  espresso. En un mercado tan saturado de “promesas de calidad” que se sirven de la experiencia y de la tradición, nosotros preferimos considerar el “conocimiento” como un instrumento de relación en el cual se produzca un continuo intercambio de competencias y no un dominio que nos propone el producto....


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La Formación y el Apoyo

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Una mezcla de café, aunque esté compuesta por los de mejor origen, no es un producto acabado. Para llegar a la correcta preparación de un espresso se necesitan muchos pasos fundamentales que condicionan profundamente su resultado. Valorizar la cultura del espresso significa contribuir a la creación de una conciencia por parte del consumidor de los parámetros irrenunciables pa...


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La Distribución

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Después del petróleo, el café representa el segundo mercado mundial en lo tocante al valor de las exportaciones. Se pueden encontrar innumerables ofertas de café para  espresso en los supermercados, en las tiendas especializadas, en Internet e incluso en los  distribuidores automáticos. 7Gr. distribuye sus productos sólo a través de este sito, garantizando un empeño directo n...


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El Paquete

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Una fase importante que permite que la fragancia de los granos tostados llegue intacta a la taza es la del empaquetado. Nuestro surtido dedicado al espresso prevé tres tipos de paquetes: el  de kilo en granos, latas contienen 250 gr de café en grano o molido y las pastillas monodosis en papel de filtro. En esta fase de producción se sellan las características  organolépticas ...


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El Tueste

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Durante esta fase del proceso se forman los compuestos aromáticos volátiles  (más de 800) de los que dependerá el gusto y el aroma del espresso. Por lo tanto es uno de los pasos más delicados de los cuales depende el resultado global de todo el proceso inicial, de la selección de los granos a la mezcla. En los productos 7Gr., los cafés con diversos orígenes se tuestan después ...


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La Mezcla

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Poner a punto una mezcla de café significa conocer profundamente las características organolépticas de cada origen armonizándolas de modo que aporte al producto una personalidad específica, reconocible al paladar y al olfato de quien degusta el producto en la taza. Pero no solo. Más en general, significa ser conscientes de que el café es un producto de la naturaleza y como tal...


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Los Orígenes

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Pocas plantas en el mundo cuentan con una variedad de frutos tan amplia como la Coffea. Además de 60 especies, repartidas en miles de bayas y distribuidas en casi 50 países productores geográficamente, pertenecientes a la franja tropical del planeta, donde el clima es siempre templado. La flor, blanca y perfumada, tarda 2 semanas para completarse después ser activada por la l...


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questo liquore è un esplosione di sapori, sia ghiacciato che a temperatura ambiente! con il gelato è fantastico... Sevendrops!!!
giulio  17.04.2015
 

Una bella scoperta anche con la Moka, buonissimo!!
marco  10.04.2015
 

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