COSTRUIRE COMPETENZA

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UNA CULTURA PER L'ESPRESSO.

Un’abitudine, un piacere, un rito e una moda, un’occasione per staccare la spina o un’opportunità per socializzare. La popolarità che l’espresso ha conosciuto negli ultimi anni, è sicuramente legata all’indubbio contenuto culturale che sta dietro quei 25 ml di caffè estratto dentro una piccola tazzina. Qualcosa che affascina evidentemente, per la sua semplice complessità e per quell’unicità di gusto, forza ed energia che ci si attende dal suo consumo.

Ma esiste davvero una cultura dell’espresso? Se è abbastanza comune rifiutare un  vino cattivo o che sa di tappo, quanti hanno mai restituito al barista un espresso bruciato o  di scarsa qualità?

Noi crediamo che al di là del gesto, fuori dalle mode e dal glamour che gira attorno alla tazzina, l’espresso meriti di essere vissuto in maniera consapevole dai propri consumatori, per potersi dischiudere in tutta la sua ricchezza ed essere compreso appieno, nel gusto, nel profilo aromatico, nella qualità della preparazione.

Una consapevolezza che si crea attraverso un percorso condiviso di informazioni, conoscenze ed opinioni con i veri amanti dell’espresso.

7Gr. è infatti un sistema di competenze che mette in cima, come strategica alla sua missione, quella dei propri  consumatori.

Ecco perché abbiamo idealmente capovolto il normale processo industriale, considerando come nostro punto di partenza il momento del consumo, quello in cui la bontà di ogni passaggio si misura attraverso il giudizio di chi degusta la tazzina.

Nella descrizione di questo processo diremo le cose come stanno, scoprendo i falsi miti e cercando di rimanere distanti da linguaggi privi di sostanza.

Gli “Espresso lovers”

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7Gr. ha bisogno di coinvolgere i suoi consumatori in quanto “committenti” esperti  dell’ espresso.In un mercato così saturo di “promesse di qualità” che fanno leva sull’esperienza e sulla tradizione, noi preferiamo considerare la “conoscenza” come uno strumento di relazione in cui avvenga un continuo scambio di competenze e non un dominio di chi propone il prodotto.Solo questo ...


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La Formazione e il Supporto

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Una miscela di caffè, anche se composta dalla migliori origini, non è un prodotto finito.Per arrivare alla corretta preparazione di un espresso sono necessari tanti passaggi fondamentali che ne condizionano profondamente il risultato.Valorizzare la cultura dell’espresso significa contribuire alla creazione di una consapevolezza da parte del consumatore di quelli che sono i para...


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La Distribuzione

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Il caffè dopo il petrolio rappresenta il secondo mercato mondiale per valore di esportazioni.Si possono trovare innumerevoli offerte di caffè per espresso nei supermercati, nei negozi specializzati, su Internet e persino nei distributori automatici.7Gr. distribuisce i propri prodotti solo attraverso questo sito, garantendo un impegno diretto non solo verso la qualità dell’assor...


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Il Confezionamento

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Una fase importante che consente alla fragranza dei chicchi tostati di arrivare intatta ad esprimersi nella tazzina, è quella del confezionamento.Il nostro assortimento dedicato all’espresso prevede tre tipologie di confezioni: il formato da chilo in grani, le lattine da 250 gr in grani e macinato e le cialde in carta filtro monodose.In questa fase di produzione vengono sigilla...


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La Tostatura

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È durante questa fase del processo che si formano i composti aromatici volatili (più di 800) da cui dipenderà il gusto e l’aroma dell’espresso. È quindi uno dei passaggi più delicati al quale si affida il risultato globale di tutto il processo a monte, dalla selezione dei chicchi alla miscelatura. Nei prodotti 7Gr., le diverse origini di caffè vengono tostate dopo essere state ...


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La Miscelatura

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Mettere a punto una miscela di caffè, significa conoscere approfonditamente le caratteristiche organolettiche delle singole origini armonizzandole in modo da conferire al prodotto una personalità precisa, riconoscibile al palato e all’olfatto di chi degusta il prodotto in tazza. Ma non solo. Più in generale, significa essere consapevoli che il caffè è un prodotto della natura e...


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Le Origini

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Poche piante al mondo, hanno una varietà di frutti così ampia come la Coffea.Oltre 60 specie declinate in migliaia di bacche e distribuite in circa 50 paesi produttori geograficamente appartenenti alla fascia tropicale del pianeta, dove il clima è sempre temperato.La fioritura, bianca e profumata, impiega 2 settimane per completarsi dopo essere stata attivata dalla pioggia e so...


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questo liquore è un esplosione di sapori, sia ghiacciato che a temperatura ambiente! con il gelato è fantastico... Sevendrops!!!
giulio  17.04.2015
 

Una bella scoperta anche con la Moka, buonissimo!!
marco  10.04.2015
 

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