CORRETTO UTILIZZO DELLE MISCELE 7Gr. MACINATE PER ESPRESSO.
09 04 2010
La macinatura delle nostre miscele è fine e tarata per l’estrazione di un espresso con le macchinette domestiche.

1. Accertati che la macchinetta sia alla giusta temperatura, in particolare se si tratta del primo espresso del mattino, abbi cura di agganciare il portafiltro vuoto alla macchina e di farlo scaldare attraverso l’erogazione di acqua calda dentro una tazzina che avrai posizionato sulla base della macchina.

2. Metti la giusta dose di polvere (7 grammi) dentro il portafiltro utilizzando il dosatore in dotazione alla macchina pari a circa 3 cucchiaini da caffè colmi.

3. Pressa la polvere con il pressino professionale 7Gr.  o con quello in dotazione della tua macchina, avendo cura di appoggiare la base (e non il beccuccio erogatore) del porta filtro su un sostegno solido e applicando una forza decisa senza creare dislivelli nella polvere.

4. Elimina con la mano eventuali residui di polvere sul bordo del portafiltro, che potrebbero danneggiare le guarnizioni del gruppo.

5. Aggancia il portafiltro alla macchina e procedi con l’erogazione del tuo espresso 7Gr.. L’estrazione dovrebbe avvenire in circa 25/27 secondi con un flusso sottile e continuo dal beccuccio se hai inserito la corretta dose con la giusta pressatura. Nel caso ciò non avvenga ricontrolla la dose e la pressatura, se l’estrazione è più veloce il caffè sarà sotto estratto e quindi significa che o c’è poca polvere o che la pressatura non è adeguata. Nel caso contrario diminuisci la dose o la pressatura all’interno del portafiltro.

6. Svuota subito il filtro dal fondo di caffè usato in modo da evitare che le successive erogazioni  siano penalizzate da odori non desiderati.

Nel caso volessi utilizzare il prodotto macinato nella tua caffettiera tradizionale (moka) ricordati che la nostra macinatura è più fine di quella necessaria per questo tipo di estrazione. Pertanto abbi cura di non inserire troppa polvere e di non pressarla all’interno del filtro.

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ASSAGGIA & COMMENTA
questo liquore è un esplosione di sapori, sia ghiacciato che a temperatura ambiente! con il gelato è fantastico... Sevendrops!!!
giulio  17.04.2015
 

Una bella scoperta anche con la Moka, buonissimo!!
marco  10.04.2015
 



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